Сьомгата е несистематична група риби от семейство Пъстървови (Salmonidae). Обикновено сьомгата мигрира, като хвърля хайвера си в сладководни басейни, а след известно време малките се преместват в океана.
Тази риба е страхотен източник на полезни за организма вещества, сред които Омега-3 мастни киселини, витамини и минерали. Освен това сьомгата е и един от най-препоръчваните продукти за вечеря, тъй като повишава нивото на хормона мелатонин, който отговаря за регулирането на качеството на съня.
Добрата новина е, че сьомгата е подходящо ядене и за деца, стига разбира се костите да бъдат внимателно отстранени. Вижте как можете да си приготвитевкусна сьомга за празника?
Преди да започнете обработването й е важно да знаете, че филето от сьомга не се размразява напълно. То се подлага на топлинна обработка в полуразмразено състояние. Крехкото месо на сьомгата изисква много по-малко време за готвене, от колкото другите меса. Ако ще печете рибата на скара, са необходими не повече от 3 до 5 минути за всяка страна. Същото важи и за пърженето на тиган.
Прекаляването с топлинната обработка влошава вкуса й и унищожава голяма част от полезните свойства.
За печенето на сьомга във фурна са нужни около 20 до 30 минути. Печката трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. В тавичката се добавя малко зехтин/олио и водичка. По желание в съда могат да се добавят зеленчуци, като например зелена чушка (на лентички), домат, лук, чесън. Друга комбинация е броколи, тиквички и моркови.