Български пипер

Български пипер (червен пипер, черен пипер, зеленчуци) - име на сорта на растения от семейство беладона и плода му. Пипер е родното място на Америка, Мексико, Колумбия и Централна Америка все още може да го видите в дивата природа. След откриването на Америка, както и много други колеги за легло на пипер е бил внесен в Испания и Португалия, където след това се разпространява из Европа и Близкия Изток. В момента чушки отглеждат на всички континенти в субтропически и тропически климат.
Български пипер се използва широко в готвенето. Освен прясна консумация пипер осолени, мариновани, консервирани, пържени, приготвени на скара, пълнени с месо, зеленчуци и други храни. Тя се използва и за готвене и сосове Лечо, допълни разнообразие от салати, яхнии и супи, яхния със зеленчуци или месо.
100 грама черен пипер съдържа:
Водата - 90 г
Белтъчини - 1,2 грама
Мазнини - 0,3 г
Въглехидрати - 5 г
Диетични фибри (влакна) - 3.5 г
Витамини:
Витамин А (бета-каротин) - 535 мкг
Витамин В1 (тиамин) - 0,05 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0,04 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 0,53 мг
Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0,23 мг
Витамин В6 (пиридоксин) - 0,27 мг
Фолиевата киселина (витамин B9) - 18 мг
витамин C (аскорбинова киселина) - 139 мг
Витамин E (токоферол) - 2.5 мг
Витамин К (phylloquinone) - 14 мкг
Биотин (Витамин Н) - 3 мг
витамин Р ( флавоноиди) - 500 мг
Макронутриенти:
Калий - 177 мг
Калций - 11 мг
Магнезий - 12 мг
Натриев - 3 мг
Сяра - 21 мг
Фосфор - 29
Хлор мг - 19 мг
Трейс:
Йод - 2,3 мг
Манган - 0,1 мг
Медь - 71 мкг
Молибден -5 мкг
Цинк - 0,18
Флуорид мг - 20 мг
Калории:
100 г черен пипер средно съдържа около 27 калории.